De wijnkelders van Mehling bevinden zich in de oude stadskern van Deidesheim in de Pfalz. Het is een familiebedrijf, dat steunt op de ervaring van generaties van wijnmakers. Bernd Otte en Anne Mehling-Otte runnen het kleine wijngoed van 7 hectare en het team is recent aanzienlijk versterkt met dochter Kathrin, die haar oenologen studie heeft afgerond en haar partner Christoph Knöbel die aanzienlijke ervaring heeft opgedaan bij Christmann, één van de kopstukken in de Pfalz. De overgangsfase van 3 jaar naar de officiele bio-certificatie is afgerond. Met de toename van 2 hectare wijngaard op mooie locaties wordt ingezet om te gaan behoren tot de beste riesling producenten van de Pfalz. Het aandeel riesling is dan ook 75%. De resterende 25% wordt ingevuld met weißburgunder, grauburgunder, chardonnay, gewürztraminer, spätburgunder en dornfelder. De witte wijnen opgevoed in stalen tanks, zijn over het algemeen heel fruitig en bezitten knapperige zuren. De rode wijnen rijpen op barriques.